エウジェニオ・ロースィ

畑を愛する彼は、ぶどうの良さを最大限に表現できるように、ぶどうの生産量と土地がぶどうに与えられるエネルギーのバランスを保つことをモットーとし、ぶどう内のポリフェノールを完熟させてから収穫をする。そして醸造に関しては、少量のワイン生産に集中し、完全に熟成に達したぶどうを、あくまでも自然な状態で成熟し、しっかりと落ち着いたフルボディに仕上げている。彼らのスタイルである凝縮味のあるフルボディ・ワインを造る為、熟成にはブルゴーニュ産のバリックやトーストしていない大きなスロヴェニア産の樽、桜の木を使った樽を使用。瓶詰め後もワインのバランスを良くするために、8〜12ヶ月カンティーナで寝かせる。彼のフィロソフィーとして、あくまでも「生き物」としてのワインが自然に熟成するための時間を尊重する。

ワインの「顔」でもあるボトルにもそれが表現されている。「Esegesi−エセジェーズィ」とは「インタープリテーション」、つまり、「解釈、注釈、通訳」と言う意味があり、彼の愛するぶどうと畑をそのまま伝えたワインという意味である。「Poiema−ポイエマ」とは創造と言う意味があり、自然が生み出した「新生児」を大切に育て上げるように丁寧に作ったワインである。「Doron−ドーロン」は贈り物と言う意味があり、自然を敬う人間に与えられた贈り物なのである。ラベルは全て彼の妻がデザイン。トレンティーノの赤ワインは、フレッシュなべジタブル系の香りが強いものが主流だが、エウジェニオの手によって、土地の力を最大限に発揮した、熟成タイプの偉大なワインが誕生した。