レチョート・ディ・ソアヴェは重要なドルチェワインの一つである。金色がかった濃い黄色。上品で、複雑、軽く貴腐ぶどうの香りを感じる。アカシアの蜂蜜やアプリコット、桃、ドライフルーツ、トーストしたヘーゼル・ナッツや栗の香り。これらの香りは口内でも感じ取れ、余韻として心地よく戻ってくる。口当たりが非常に柔らかく、同時に力強い。糖と酸味のバランスが素晴らしい。長期熟成に耐え、熟成と共に複雑さを増していく。
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ガイドブック評価 ヴィーニ・ディタリア2007
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ワイナリー | Roccolo Grassi ロッコロ・グラッシ |
ワインの種類 | ![]() |
収穫年 | 2003年 |
格付け | Recioto di Soave![]() |
ブドウ品種 | ガルガネーガ100% |
ブドウ産地 | ヴェネト州ヴェローナ県メッツァーネ・ディ・ソット市 畑名:ラ・ブロイア(4ヘクタール) |
畑の位置 | 海抜100m,南東向き |
地質 | 石灰土質 |
栽培形態 | グイヨー式、ペルゴラ・ヴェロネーゼ式 |
樹齢 | 15〜30年以上 |
植樹間隔/ヘクタール | 9,000株 |
収穫量/1株あたり | 約1.2kg |
醸造方法 | 収穫翌年の3月上旬までアパッシメント。圧搾後、22hl容量のフランス産バリックで60〜90日かけてゆっくりと発酵させる。熟成はバリックの新樽を40%、2回あるいは3回使用のバリックを60%用い、18ヶ月間。その後10ヶ月の瓶熟成を行う。 |
アルコール度数 | 12.5% |
生産本数 | 3,000本(375ml) |