Carbo'
カルボ
| ワイナリー | Le Coste レ・コステ |
| ワインの種類 |  |
| 収穫年 | 2006年 |
| 格付け |  |
| ブドウ品種 | グレゲット100％ |
| ブドウ産地 | ラツィオ州ヴィテルボ県グラドーリ |
| 畑の位置 | 海抜550ｍ，東・南東向き |
| 地質 | 火山礫 |
| 栽培形態 | ダブル・グイヨー式 |
| 樹齢 | 45年 |
| 植樹間隔/ヘクタール | 4,000株 |
| 収穫量/1株あたり | 約0,38kg |
| 醸造方法 | 収穫は手作業で行い、グラスファイバー強化樹脂製の醸造用樽にブドウの房を手で並べていく。ブドウの房の重さでブドウの粒が潰れ、極少量のモストで自発的発酵を促す。この際、天然酵母のみ使用で他の化合物は一切使用しない。発酵は約1ヵ月半、その後垂直式圧搾機で圧搾を１週間かけてゆっくり行う。同じ容器で1ヵ月半熟成させ、その後、5〜6回使用されたバリックに移し替え4ヶ月間熟成。瓶詰めは2回のオリ引き後、清澄、濾過、安定処理は一切行わず行う。この際、二酸化硫黄も添加なし。 |
| アルコール度数 | 13,5％ |
| 生産本数 | 300本 |
