Carbo'

カルボ

ワイナリー	Le Coste レ・コステ
ワインの分類
収穫年	2006年
格付け
ブドウ品種	グレゲット100％
ブドウ産地	ラツィオ州ヴィテルボ県グラドーリ
畑の位置	海抜550ｍ，東・南東向き
地質	火山礫
栽培形態	ダブル・グイヨー式
樹齢	45年
植樹間隔／ヘクタール	4,000株
収穫量／１株あたり	約0,38kg
醸造方法	収穫は手作業で行い、グラスファイバー強化樹脂製の醸造用樽にブドウの房を手で並べていく。ブドウの房の重さでブドウの粒が潰れ、極少量のモストで自発的発酵を促す。この際、天然酵母のみ使用で他の化合物は一切使用しない。発酵は約1ヵ月半、その後垂直式圧搾機で圧搾を１週間かけてゆっくり行う。同じ容器で1ヵ月半熟成させ、その後、5～6回使用されたバリックに移し替え4ヶ月間熟成。瓶詰めは2回のオリ引き後、清澄、濾過、安定処理は一切行わず行う。この際、二酸化硫黄も添加なし。
アルコール度数	13,5％
生産本数	300本
特徴	---