Carbo'
カルボ
![カルボ](../image/le_coste_w01.jpg)
ワイナリー | Le Coste レ・コステ |
ワインの分類 | ![]() |
収穫年 | 2006年 |
格付け | ![]() |
ブドウ品種 | グレゲット100% |
ブドウ産地 | ラツィオ州ヴィテルボ県グラドーリ |
畑の位置 | 海抜550m,東・南東向き |
地質 | 火山礫 |
栽培形態 | ダブル・グイヨー式 |
樹齢 | 45年 |
植樹間隔/ヘクタール | 4,000株 |
収穫量/1株あたり | 約0,38kg |
醸造方法 | 収穫は手作業で行い、グラスファイバー強化樹脂製の醸造用樽にブドウの房を手で並べていく。ブドウの房の重さでブドウの粒が潰れ、極少量のモストで自発的発酵を促す。この際、天然酵母のみ使用で他の化合物は一切使用しない。発酵は約1ヵ月半、その後垂直式圧搾機で圧搾を1週間かけてゆっくり行う。同じ容器で1ヵ月半熟成させ、その後、5〜6回使用されたバリックに移し替え4ヶ月間熟成。瓶詰めは2回のオリ引き後、清澄、濾過、安定処理は一切行わず行う。この際、二酸化硫黄も添加なし。 |
アルコール度数 | 13,5% |
生産本数 | 300本 |
特徴 | --- |