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Collio Sauvignon Riserva <Il Carpino>

コッリオ ソーヴィニョン リゼルヴァ <イル・カルピノ>
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黄金色を帯びた濃い麦わら色。インパクトのある個性的な香り。南国の熟したフルーツ、砂糖漬けのフルーツや乾いた干し草の香り。土地からくるミネラル香やスパイス香も特徴的。口に含むと力強く生き生きとして、リッチな口当たり。36ヶ月瓶熟成したとは思えないフレッシュさが感じられる。しっかりとした骨組みを感じるが、酸味とうまく交じり合いバランスがとても良い。

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ワイナリー Il Carpino
イル・カルピノ
ワインの種類 白
収穫年 2000年
格付け Collio
DOC
ブドウ品種 ソーヴィニョン100%
ブドウ産地 フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州ゴリツィア県オスラヴィア
畑の位置 海抜200m,南東向き
地質 砂利質,石灰質
栽培形態 グイヨー式
樹齢 22年
植樹間隔/ヘクタール 7,000株
収穫量/1株あたり 約0,7kg
醸造方法 9月2日に収穫。木製の垂直樽で温度管理をせずに発酵。4日間浸漬。マロラクティック発酵も行う。その後、約12ヶ月間シュール・リー状態のまま置く。さらに瓶内で36ヶ月間熟成させる。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。
アルコール度数 14%
生産本数 2,000本