Collio Sauvignon Riserva <Il Carpino>
コッリオ ソーヴィニョン・リゼルヴァ ＜イル・カルピノ＞
| ワイナリー | Il Carpino イル・カルピノ |
| ワインの分類 |  |
| 収穫年 | 2000年 |
| 格付け | Collio |
| ブドウ品種 | ソーヴィニョン100％ |
| ブドウ産地 | フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州ゴリツィア県オスラヴィア |
| 畑の位置 | 海抜200ｍ，南東向き |
| 地質 | 砂利質，石灰質 |
| 栽培形態 | グイヨー式 |
| 樹齢 | 22年 |
| 植樹間隔／ ヘクタール |
7,000株 |
| 収穫量／ １株あたり |
約0,7kg |
| 醸造方法 | 9月2日に収穫。木製の垂直樽で温度管理をせずに発酵。4日間浸漬。マロラクティック発酵も行う。その後、約12ヶ月間シュール･リー状態のまま置く。さらに瓶内で36ヶ月間熟成させる。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。 |
| アルコール度数 | 14％ |
| 生産本数 | 2,000本 |
| 特徴 | 黄金色を帯びた濃い麦わら色。インパクトのある、個性的な香り。南国の熟したフルーツ、砂糖漬けのフルーツや乾いた干し草の香り。土地からくるミネラル香や、スパイス香も特徴的。口に含むと力強く生き生きとして、リッチな口当たり。36ヶ月瓶熟成したとは思えないフレッシュさが感じられる。しっかりとした骨組みを感じるが酸味とうまく交じり合いバランスがとても良い。 |