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鶏肉のレモン風味

〜Pollo al Limone〜

材料　　【4人分】
鶏胸肉	4枚
レモン	1個
小麦粉	適宜
白ワイン	1カップ
オリーブオイル	20ml
ローズマリー	1本
塩・コショウ	適量

卵とパン粉にくぐらせて焼き、色が付き始めたらレモン汁を加え、蓋をして煮込む方法もあります。この時は白ワインを加えても加えなくてもお好みで。白ごはんに良く合う味になります。

1.	レモンを絞っておく。飾り用のローズマリーを少し分けておく。
2.	鶏肉に小麦粉をまぶす。
3.	フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ローズマリーも入れて�Aを焼く。
4.	肉に火が通ってきたら、�@のレモン汁と白ワインを加え、塩コショウで味をととのえる。
5.	ソース（レモン汁と白ワイン）が少なくなるまで煮込む。
6.	最後にお皿に盛り、ローズマリーを飾ってできあがり。
●�Dのとき、お好みで小麦粉を少し加えるとソースにしやすくなります。