Campania Bianco
カンパニア ビアンコ
濃い麦わら色。洋梨やアーモンド、ミネラルなど複雑味のある香り。口に含むとフレッシュさが感じられる。しっかりとした酸味が心地よく、複雑味があり余韻が長い。
| ワイナリー | Monte di Grazia モンテ・ディ・グラツィア |
| ワインの種類 |  |
| 収穫年 | 2007年 |
| 格付け | Campania |
| ブドウ品種 | ビアンカ・テネーラ40％、ジネストラ40％、ペペッラ20％ |
| ブドウ産地 | カンパニア州サレルノ県トラモンティ |
| 畑の位置 | 南、西、北東向き |
| 地質 | 火山礫質、砂質および粘土質 |
| 栽培形態 | ラジエーラ方式（グループ分けした木々の枝を広げ針金に巻きつけた形） |
| 樹齢 | 100年以上 |
| 植樹間隔/ヘクタール | 1,250株 |
| 収穫量/1株あたり | 約2.0kg |
| 醸造方法 | 収穫はすべて手作業。除梗後、低圧力で圧搾。厳選した酵母を加え発酵させる。温度は15℃で、約20日間発酵を行う。その後、イノックスのタンクで6ヶ月間熟成させる。 |
| アルコール度数 | 11.5％ |
| 生産本数 | 1,000本 |
| 相性の良い料理 | 魚介料理のほか、モッツァレラやリコッタなどのチーズやベジタリアン料理などとともに。 |
| 理想的なサーブ温度 | 12℃ |
