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Birbet

ビルベット
Birbet ビルベット

奥行きのあるアロマティックな香りは、ブラケット種の典型的なイチゴ、ワイルドベリーの香り。デリケートな甘さとフレッシュな酸味のバランスが取れた、心地よい微発泡酒である。畑は草を生えっぱなしの状態で有機栽培。

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ワイナリー Bric Cenciurio
ブリック・チェンチウリオ
ワインの種類 デザート (赤・微発泡)
※Mosto Parzialmente Fermentato 一部発酵果汁
収穫年 2003年
格付け ---
ブドウ品種 ブラケット100%
ブドウ産地 ピエモンテ州クーネオ県カステッリナルド
畑の位置 海抜250m,南東向き
地質 粘土は少ないが、ミクロエレメントが豊富な土壌。
栽培形態 グイヨー式
樹齢 約10年
植樹間隔/ヘクタール 2,500株
収穫量/1株あたり 60〜70ヘクトリットル
醸造方法 圧搾後、3日間スキンコンタクトしたまま発酵。その後皮を取り除き、18℃の状態でアルコール分が6パーセントに達するまで発酵を続ける。ワインの温度を0℃まで下げ発酵を止めたあと、収穫年の12月もしくは翌1月には瓶詰めを行う。
アルコール度数 ---
生産本数 2,500本