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Valpolicella Superiore “Roccolo Grassi”

ヴァルポリチェッラ スーペリオーレ “ロッコロ・グラッシ”
ヴァルポリチェッラ・スーペリオーレ・ロッコロ・グラッシ
ワイナリー Roccolo Grassi
ロッコロ・グラッシ
ワインの分類 赤
収穫年 2003年
格付け Valpolicella
DOC
ブドウ品種 コルヴィーナ・ヴェロネーゼ60%,コルヴィノーネ15%,ロンディネッラ20%,クロアティーナ5%
ブドウ産地 ヴェネト州ヴェローナ県メッツァーネ・ディ・ソット市
畑名:ロッコロ・グラッシ(6,5ヘクタール)
畑の位置 海抜150〜200m,南東向き
地質 火山性玄武岩
栽培形態 グイヨー式
樹齢 10〜15年以上
植樹間隔/ヘクタール 6,500株
収穫量/1株あたり 約1.0〜1.2kg
醸造方法 イノックスタンク内で20〜30日間浸漬および発酵。その時の温度は26〜28℃。マロラティック発酵はバリックで自然な状態で行う。その後フランス産バリックで22ヶ月熟成。この時使用されるバリックは30〜40%が新樽、70〜60%が2〜3回使用したもの。その後、約10ヶ月の瓶熟成。
アルコール度数 14.5%
生産本数 17,000本
特徴 このワインは2つに分けて醸造したワインをアッセンブラージュして造られる。60%はフレッシュなぶどうを醸造したもの。40%は収穫後約20日間陰干ししたぶどうを搾り、醸造したもの。これらはそれぞれ約12ヶ月間熟成させられる。その後アッサンブラージュし、さらに10ヶ月間木樽で熟成させる。深いルビー色で、パイプタバコ香、白胡椒とミネラルから来るグラファイトの香、シナモン、コーヒー、アマレナ・チェリーとほんのり軽くカカオ香も感じられる。口当たりは力強く、まろやか。甘みのあるタンニンがあり奥行きが深い。通常のヴァルポリチェッラには見られない繊細さと個性がある。時間が経つに従い、さらにまろやかさと複雑味が増す。
ガイドブック評価 ヴィーニ・ディタリア2007
2ボッティリエ(最終選考)
ドゥエミラヴィーニ2007
4グラッポリ
イ・ヴィーニ・ディ・ヴェロネッリ2007
2ツ星(89点)
ヴィーニ・ブオーニ・ディタリア2007
4ツ星(王冠)

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