Collio Sauvignon <Il Carpino>
コッリオ ソーヴィニョン ＜イル・カルピノ＞
| ワイナリー | Il Carpino イル・カルピノ |
| ワインの分類 |  |
| 収穫年 | 2002年 |
| 格付け | Collio |
| ブドウ品種 | ソーヴィニョン100％ |
| ブドウ産地 | フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州ゴリツィア県オスラヴィア |
| 畑の位置 | 海抜200ｍ，南東向き |
| 地質 | 砂利質，石灰質 |
| 栽培形態 | グイヨー式 |
| 樹齢 | 22年 |
| 植樹間隔／ヘクタール | 7,000株 |
| 収穫量／１株あたり | 約0,7kg |
| 醸造方法 | 9月25日に収穫。木製の垂直樽で温度管理をせずに発酵。4日間浸漬。マロラクティック発酵も行う。大樽で12ヶ月間熟成させる。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。 |
| アルコール度数 | 14％ |
| 生産本数 | 4,000本 |
| 特徴 | 輝きのある濃い麦わら色。インパクトのある個性的な香り。サルビアやピーマン等の植物系の香り。土地からくるミネラル香やスパイス香も特徴的。口に含むと力強く生き生きとして、リッチな口当たり。きりっとした辛口で、長期熟成型の白である。手の込んだ魚料理に最適。 |