Collio Sauvignon <Il Carpino>
コッリオ ソーヴィニョン <イル・カルピノ>
![コッリオ・ソーヴィニョン](../image/il_carpino_w02_1.gif)
ワイナリー | Il Carpino イル・カルピノ |
ワインの分類 | ![]() |
収穫年 | 2002年 |
格付け | Collio![]() |
ブドウ品種 | ソーヴィニョン100% |
ブドウ産地 | フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州ゴリツィア県オスラヴィア |
畑の位置 | 海抜200m,南東向き |
地質 | 砂利質,石灰質 |
栽培形態 | グイヨー式 |
樹齢 | 22年 |
植樹間隔/ヘクタール | 7,000株 |
収穫量/1株あたり | 約0,7kg |
醸造方法 | 9月25日に収穫。木製の垂直樽で温度管理をせずに発酵。4日間浸漬。マロラクティック発酵も行う。大樽で12ヶ月間熟成させる。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。 |
アルコール度数 | 14% |
生産本数 | 4,000本 |
特徴 | 輝きのある濃い麦わら色。インパクトのある個性的な香り。サルビアやピーマン等の植物系の香り。土地からくるミネラル香やスパイス香も特徴的。口に含むと力強く生き生きとして、リッチな口当たり。きりっとした辛口で、長期熟成型の白である。手の込んだ魚料理に最適。 |