Chimbanta
キンバンタ
| ワイナリー | Dettori デットーリ |
| ワインの分類 |  |
| 収穫年 | 2003年 |
| 格付け | Romangia |
| ブドウ品種 | モニカ・ディ・サルデーニャ100％ |
| ブドウ産地 | サルデーニャ州サッサリ県センノリ |
| 畑の位置 | 海抜250ｍ |
| 地質 | 石灰質白土 |
| 栽培形態 | アルベレッロ式 |
| 樹齢 | 45～125年 |
| 植樹間隔／ヘクタール | 5,000～7,000株 |
| 収穫量／１株あたり | 約0,75kg |
| 醸造方法 | ぶどうは全て手摘みで、20㎏容量のプラスチック・ケースに入れ、冷蔵トラックにてセラーまで運ばれる。ぶどうは除梗後10日間浸漬させる。この時の温度は18℃。その後、セメント製の小さな樽に移し替えながら、瓶詰めを行う翌年の5月まで熟成させる。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。 |
| アルコール度数 | 16,5％ |
| 生産本数 | 3,500本 |
| 特徴 | 輝きのある深いルビー色。インパクトのある香りは、熟した濃い色のフルーツやエーテル香、スパイス等、広がりのある香り。まろやかな口当たりで、しっかりとしたタンニン、コクがある味わい。長期熟成型の先が楽しみなワイン。 ちなみにキンバンタとは、サルデーニャの方言で50という意味。ワイナリーのオーナーの父・パオロの50歳の誕生日を記念して生まれたワイン。 |