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Haderburg ハーデルブルク
きめ細やかな配慮でデリケートさを表現するワインを生み出す、アルトアディジェ屈指のスプマンテの作り手

ハーデルブルクオーナー、アロイス
アロイス
もともとブドウとリンゴの栽培農家であったハーデルブルクは、1976年にワイナリーとして本格的な活動をはじめ、まずシャルドネとピノ・ネーロを使い伝統製法でスプマンテを造り始めた。試行錯誤しながら様々な研究、試行錯誤を重ね、長年の経験をもとにワイン造りを行ってきたハーデルブルグ。現在ではアルト・アディジェを代表するスプマンテの造り手となった。

エノロゴでありハーデルブルクオーナーのアロイスは、ビオディナミ製法でブドウの栽培を行っている。できる限り自然な方法で栽培できるよう作業を行っているが、特別必要と判断した場合にのみ施肥に有機肥料を用いている。成熟する前にブドウを厳しく選別し、収穫は状態を見極めながら全てを手作業で行っており、収穫量はかなり低い。

またアロイスは、ことのほか瓶内熟成に細心の注意を払っている。スプマンテは36〜48か月の長期にわたって瓶内熟成を行うほか、“リゼルヴァ・ハウスマンホフ”はそのポテンシャルを最大に引き出すため、実に9年間の長い瓶内熟成を行う。また白ワインの発酵も非常にゆっくりと無理を掛けずに行い、瓶詰めは翌年の夏以降にしか行わない。長い瓶内熟成によってワインはその長所を最大限に発揮することができ、他のどんなワインとも異なる果実味あふれるデリケートさを表現するものに仕上がるのである。

“アルト・アディジェDOCスプマンテ・ハウスマンホフ・リゼルヴァ1997”はガンベロロッソのガイドブック『ヴィーニ・ディタリア』2009年版で、アルト・アディジェのスプマンテでは初めてとなる最高評価のトレ・ビッキエーリを獲得、さらには2009年の最優秀発泡ワイン賞を受賞した。

「しっかりとした剪定と最大の注意をはらってブドウを厳選することこそが最終的なワインの品質を決める」という自身の確たるコンセプトをもとに、アロイスは今日もきめ細やかなワインづくりを行っている。

スプマンテ
DOC Alto Adige Spumante Brut
  アルト・アディジェ スプマンテ ブリュット
DOC Alto Adige Spumante Brut Pas Dose
  アルト・アディジェ スプマンテ ブリュット パ・ドセ
DOC Alto Adige Spumante Riserva “Hausmannhof”
  アルト・アディジェ スプマンテ リゼルヴァ “ハウスマンホフ”
白ワイン
DOC Alto Adige Chardonnay “Hausmannhof”
  アルト・アディジェ シャルドネ “ハウスマンホフ”
DOC Alto Adige Sauvignon “Hausmannhof”
  アルト・アディジェ ソーヴィニョン “ハウスマンホフ”
DOC Alto Adige Gewurztraminer “Blaspichi”
  アルト・アディジェ ゲヴュルツトラミネール “ブラスピキ”
DOC Alto Adige Sauvignon “Hausmannhof Selezione”
  アルト・アディジェ ソーヴィニョン “ハウスマンホフ セレツィオーネ”
DOC Alto Adige Valle Isarco Sylvaner “Obermairhof”
  アルト・アディジェ ヴァッレ・イサルコ シルヴァネール “オベルマイルホフ”
DOC Alto Adige Valle Isarco Riesling “Obermairhof”
  アルト・アディジェ ヴァッレ・イサルコ リースリング “オベルマイルホフ”
DOC Alto Adige Valle Isarco Gewurztraminer “Obermairhof”
  アルト・アディジェ ヴァッレ・イサルコ ゲヴュルツトラミネール “オベルマイルホフ”
DOC Alto Adige Bianco Cuvee “Obermairl”
  アルト・アディジェ ビアンコ キュヴェ “オベルマイル”
赤ワイン
DOC Alto Adige Pinot Nero “Hausmannhof”
  アルト・アディジェ ピノ・ネーロ “ハウスマンホフ”
DOC Alto Adige Merlot Cabernet Sauvignon “Erah”
  アルト・アディジェ メルロー カベルネ・ソーヴィニョン “エラ”
IGT Vigneti delle Dolomiti “Hausmannhof Rot”
  ヴィニェ=ティ・デッレ・ドロミーティ “ハウスマンホフ ロト”

ハーデルブルク:畑とカンティーナの様子

ガイドブック評価
allow ガンベロロッソ ヴィーニ・ディタリア 2011
  Alto Adige Spumante Riserva “Hausmannhof” DOC
2000
2ビッキエーリ最終選考  
  Alto Adige Valle Isarco Sylvaner “Obermairhof” DOC
2009
2ビッキエーリ最終選考  
  Alto Adige Pinot Nero “Hausmannhof” DOC
2008
2ビッキエリ  
  Alto Adige Spumante Brut DOC
---
2ビッキエリ  
  Alto Adige Spumante Brut Pas Dosé DOC
2006
2ビッキエリ  
allow イ・ヴィーニ・ディ・ヴェロネッリ 2011
  Alto Adige Chardonnay “Hausmannhof” DOC
2009
2ステッレ 87点
  Alto Adige Pinot Nero “Hausmannhof” DOC
2008
2ステッレ 88点
  Alto Adige Pinot Nero Riserva “Hausmannhof” DOC
2007
2ステッレ 89点
  Alto Adige Spumante Brut Pas Dosé DOC
2006
2ステッレ 86点
※ガイド評価の詳細については、「ガイドブック」の項目をご覧ください。 

【ワイナリー名】 Azienda Agricola Haderburg ハーデルブルク
【所在地】 Pochi, 30 - 39040 Salorno (Bolzano) TRENTINO-ALTO ADIGE
  トレンティーノ=アルト・アディジェ州ボルツァーノ県サロルノ
【生産本数】 約80,000本
【所有畑】 約12ha
【ホームページ】 http://www.haderburg.de/

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