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Carbo'

カルボ
カルボ

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ワイナリー Le Coste
レ・コステ
ワインの種類 赤
収穫年 2006年
格付け VdT
ブドウ品種 グレゲット100%
ブドウ産地 ラツィオ州ヴィテルボ県グラドーリ
畑の位置 海抜550m,東・南東向き
地質 火山礫
栽培形態 ダブル・グイヨー式
樹齢 45年
植樹間隔/ヘクタール 4,000株
収穫量/1株あたり 約0,38kg
醸造方法 収穫は手作業で行い、グラスファイバー強化樹脂製の醸造用樽にブドウの房を手で並べていく。ブドウの房の重さでブドウの粒が潰れ、極少量のモストで自発的発酵を促す。この際、天然酵母のみ使用で他の化合物は一切使用しない。発酵は約1ヵ月半、その後垂直式圧搾機で圧搾を1週間かけてゆっくり行う。同じ容器で1ヵ月半熟成させ、その後、5〜6回使用されたバリックに移し替え4ヶ月間熟成。瓶詰めは2回のオリ引き後、清澄、濾過、安定処理は一切行わず行う。この際、二酸化硫黄も添加なし。
アルコール度数 13,5%
生産本数 300本