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Ottomarzo

オットマルツォ
オットマルツォ

2003年が初ヴィンテージ。忘れかけられていた土着品種の葡萄「パスカーレ」を蘇らせた。輝きのある深いルビー色。インパクトのある香りは、煮詰めたサクランボやプルーンの香り。野生のバラ、キャラメル、チョコレート等、広がりのある香り。しっかりとした骨組みをもつが、まろやかな口当たりでやさしい。酸化しにくいワイン。

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ワイナリー Dettori
デットーリ
ワインの種類 赤
収穫年 2003年
格付け Romangia
IGT
ブドウ品種 パスカーレ100%
ブドウ産地 サルデーニャ州サッサリ県センノリ
畑の位置 海抜250m
地質 石灰質白土
栽培形態 アルベレッロ式
樹齢 45〜125年
植樹間隔/ヘクタール 5,000〜6,000株
収穫量/1株あたり 約0,6kg
醸造方法 ぶどうは全て手摘みで、20s容量のプラスチック・ケースに入れ、冷蔵トラックにてセラーまで運ばれる。ぶどうは除梗後10日間浸漬させる。この時の温度は18℃。その後セメント製の小さな樽に移し替えながら、瓶詰めを行う翌年の5月まで熟成させる。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。
アルコール度数 15,5%
生産本数 2,500本