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サーモンのカナッペ

〜Tartine al Salmone〜

材料　　【４人分】　　所要時間：10分
スモークサーモン	60g
マスカルポーネチーズ	60g
ナス（中）	3個
パルミジャーノ・レッジャーノ	40g
ブラックオリーブ	8個
パン	適量

パンはバゲット、ライ麦パンなど。食パンでもOK。
また、ペーストを作る時にコショウをひとつまみ加えても美味しい。

 

1.	スモークサーモン60gのうち40gを細かく切る。
2.	1.とパルミジャーノ・レッジャーノ、マスカルポーネチーズを合わせ、ピンク色のクリーム状になるまでかき混ぜる。
3.	パンを適当な大きさに切って軽くトーストし、2.でできたペーストを塗る。
4.	ブラックオリーブを細かく刻み、3.の上に乗せ、よせておいたスモークサーモンをその上にのせて出来上がり。